La Guía Michelin anunció la expansión de su selección en México para 2026 con la incorporación de Puebla, Jalisco y Yucatán como nuevos destinos culinarios dentro de esta prestigiosa publicación internacional. La decisión refuerza la posición del país como referente gastronómico global.
Desde su llegada a México en 2024, la guía reconoce la diversidad y el talento culinario del país. Con esta ampliación, la entidad poblana se suma a los destinos incluidos previamente: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, con lo que la selección nacional alcanza nueve estados.
Al respecto, la secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López-Malo Villalón, afirmó que la inclusión representa un reconocimiento a la riqueza gastronómica que distingue a la entidad y al trabajo impulsado por el Gobierno del Estado, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta Mier, en coordinación con el Gobierno de México que lidera la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y con el acompañamiento de la secretaria de Turismo federal Josefina Rodríguez Zamora.
“La presencia de Puebla en la Guía MICHELIN es un reconocimiento no solo a nuestras tradiciones culinarias, sino a toda la gastronomía poblana, resultado de siglos de historia, cultura y creatividad de nuestras cocineras, cocineros y restauranteros”, expresó.
Por su parte, Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, señaló que esta expansión responde al dinamismo de la cocina mexicana. “Estamos increíblemente entusiasmados de ver cómo la innovación y la creatividad dentro de la cocina mexicana prospera, y la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán refleja nuestro compromiso de destacar ofertas culinarias sobresalientes de todo el país”, afirmó.
En tanto, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), subrayó que la presencia de la guía genera beneficios que van más allá del reconocimiento a los restaurantes.
“La Guía MICHELIN funciona como un catalizador turístico: millones de viajeros en el mundo confían en ella para decidir a dónde viajar y qué experiencias gastronómicas vivir. Su presencia transforma la oferta local, construye valor de marca y posiciona a destinos como Puebla, Yucatán y Jalisco en el escenario internacional”, señaló.
Además de su selección de restaurantes, la Guía Michelin reconoce hoteles a través de las Llaves MICHELIN, distinción introducida en 2024 para destacar establecimientos sobresalientes por su diseño, arquitectura, servicio y carácter. Inspectores anónimos realizan las evaluaciones.
Con esta incorporación, la entidad fortalece su posicionamiento internacional como destino gastronómico y consolida el reconocimiento de su tradición culinaria y riqueza cultural.
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