Carla López-Malo Villalón, secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, encabezó la entrega de placas de la Guía Michelin 2026 a restaurantes reconocidos por la calidad, creatividad y propuesta de su cocina, durante una jornada realizada en establecimientos de Puebla capital, San Pedro Cholula y Atlixco, con la participación de representantes nacionales y estatales del sector restaurantero.
La funcionaria estuvo acompañada por Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, así como por Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac Puebla.
El recorrido comenzó en El Güero Marinero y continuó en El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna, cuyos representantes recibieron las placas que acreditan su incorporación a la edición 2026 de la guía gastronómica.
La comitiva también visitó Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, agradeció la inclusión de Puebla en la Guía Michelin y expresó su compromiso de conservar la calidad, el sabor tradicional y la atención que distinguen a las cemitas poblanas.
La entrega prosiguió en Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, este último ubicado en San Pedro Cholula, donde el chef Eduardo Luna destacó que la distinción contribuirá a fortalecer la gastronomía y la actividad turística de la entidad, mientras la jornada concluyó en el restaurante Vica, en Atlixco.
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco informó que el sector restaurantero mexicano reúne más de 550 mil unidades de negocio y aporta 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, por lo que consideró que la incorporación de Puebla a la Guía Michelin representa una oportunidad para atraer visitantes y consolidar el turismo gastronómico.
El dirigente empresarial agregó que los restaurantes reconocidos pueden convertirse en promotores de la cocina poblana, al difundir platillos, ingredientes, técnicas y tradiciones que forman parte de la identidad culinaria del estado entre visitantes nacionales y extranjeros.
La Secretaría de Desarrollo Turístico reconoció el trabajo de propietarios, chefs, cocineras, cocineros y personal operativo y administrativo, cuya labor permite ofrecer experiencias gastronómicas de calidad y fortalecer la proyección de Puebla como un destino de turismo culinario.
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