La alcaldesa Lupita Cuautle Torres inauguró la 25.ª edición de la Feria del Queso de Santa María Tonantzintla, encuentro que reúne a más de 25 productores y prevé recibir hasta 12 mil visitantes durante tres días, con una derrama económica estimada en 3.5 millones de pesos.
Cuautle Torres invitó a los asistentes a consumir productos elaborados en la comunidad y a reconocer el trabajo de las familias que conservan las técnicas tradicionales para producir quesos y otros derivados lácteos.
La presidenta municipal de San Andrés Cholula señaló que el consumo local contribuye a fortalecer la economía de las familias productoras, además de impulsar la actividad comercial y turística de Santa María Tonantzintla y del municipio.
La presidenta municipal también reconoció a los habitantes y organizadores por mantener vigente la feria durante 25 años y agradeció la presencia de Matilde Sierra Sánchez, directora de Patrimonio Turístico, quien acudió en representación del Gobierno del Estado.
Eva María Toxqui Daniel, secretaria de Cultura y Turismo de San Andrés Cholula, informó que en esta edición participan más de 25 productoras y productores de queso y derivados lácteos.
Los expositores ofrecerán queso fresco, queso de molino, panela, requesón, crema, yogur, mantequilla y otras especialidades artesanales elaboradas mediante técnicas que forman parte de la identidad gastronómica de la comunidad.
El programa incluye exposición y venta de productos, degustaciones gastronómicas, presentaciones artísticas, conciertos y actividades recreativas dirigidas a visitantes de todas las edades.
Los organizadores estiman una asistencia de entre 10 mil y 12 mil personas, así como una derrama económica cercana a 3.5 millones de pesos para productores, comerciantes, prestadores de servicios y negocios de la junta auxiliar.
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